ایران مقاله

 

مقاله ارزیابی تکنیک های مختلف ریزپوشانی باکتری ای پروبیوتیک در ماست تحت word دارای 9 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله ارزیابی تکنیک های مختلف ریزپوشانی باکتری ای پروبیوتیک در ماست تحت word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله ارزیابی تکنیک های مختلف ریزپوشانی باکتری ای پروبیوتیک در ماست تحت word ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

---

بخشی از متن مقاله ارزیابی تکنیک های مختلف ریزپوشانی باکتری ای پروبیوتیک در ماست تحت word :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
تعداد صفحات: 9
نویسنده(ها):
لیلا همتی – دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
بهمن سلیمان زاده – دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرمانشاه، باشگاه پژوهشگران جوان و بخبگان، کرمانشاه، ایران

چکیده:
گزارش های متعددی مبنی بر وجود آثار مفید باکتری های پروبیوتیک تا کنون ارائه شده است. از اینرو کارشناسان تغذیه مصرف کنندگان را در مصرف هر چه بیشتر محصولات لبنی- تخمیری ترغیب می کنند، با اینحال زنده مانی این باکتری ه ای در اثر عبور از سیستم گوارشی بدن افت شدیدی پیدا می کند از اینرو پژوهشگران مجبور به کشف روشی جدید بنام ریزپوشانی این میکروارگانیسم ها شدند. ریزپوشانی بعنوان روشی نوین و کارآمد در افزایش مقاومت باکتری های پروبیوتیک تحت شرایط نامساعد محیطی معرفی می گردد. در این مقاله در روش رایج و کارآمد ریزپوشانی که عبارتند از روش های اسکتراسیون و امولسیون در محصولات لبنی- تخمیری و غیر لبنی شرح داده می شود، همچنین این مقاله سعی دارد ویژگی ها، نواقص و محدودیت های این دو روش اصلی و پایه ای را در این فناوری نوین به صورت کامل نشان دهد.

 

کلمات کلیدی :